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材料 (4人分)
熱量 287kcal(1人分)
作り方
鶏肉は皮と脂肪を除き、真ん中に大きく切り込みを入れて、全体に塩をふる。小鍋に鶏肉、しょうがの薄切り、酒、水大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして、弱火で3分ほど蒸し煮にする。火を止めてそのままさまし、粗熱が取れたら、長さ4~5cmに手で細く裂く。
豆腐はペーパータオルなどで包んで水けをきり、2等分にする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦に細切りにし、冷水にさらして、パリッとしたら水けをきる。トマトはへたを取って、縦に厚さ5mmの輪切りにする。
ボールにたれの材料と水大さじ4を入れて、よく混ぜ合わせる。皿に豆腐、きゅうり、トマトを盛り合わせ、たれをかけていただく。
時間15分、熱量287kcal、塩分1.5g(1人分)
レシピ掲載日: 1995.6.2
オレンジページ5/2号
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