主食
いか明太子丼
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- いかそうめん250g
- 辛子明太子1はら
- セロリ2本
たれ
- マヨネーズ大さじ4
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
作り方
調理
- 1明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をそぐように取り出す。ボールにたれの材料を合わせ、明太子といかを加えて菜箸でよくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。
- 2セロリは筋を取り、茎の部分を斜めそぎ切りにし、冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。葉はせん切りにし、1/2量を飾り用にとっておく。
- 3器にご飯を盛り、セロリの茎、葉、いか明太子の順にのせ、飾り用のセロリの葉を散らす。 （1人分464kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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464kcal
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