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いか明太子丼

マヨネーズのこくに明太子の辛みがきいて、お箸がどんどんすすみます。セロリの香りがアクセント!

料理:

撮影: 川浦堅至

いか明太子丼

材料 (4人分)

  • いかそうめん 250g
  • 辛子明太子 1はら
  • セロリ 2本
  • たれ
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分

熱量 464kcal(1人分)

作り方

  • 明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をそぐように取り出す。ボールにたれの材料を合わせ、明太子といかを加えて菜箸でよくあえ、5分くらいおいて味をなじませる。

  • セロリは筋を取り、茎の部分を斜めそぎ切りにし、冷水にはなしてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをきる。葉はせん切りにし、1/2量を飾り用にとっておく。

  • 器にご飯を盛り、セロリの茎、葉、いか明太子の順にのせ、飾り用のセロリの葉を散らす。
    (1人分464kcal)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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