カリッと炒めた豚肉で、冷ややっこがパワーアップ！ おつまみにもおすすめの一品です。
豆腐は乾いたふきん（またはペーパータオル）で包んでかるく水けをきり、一口大に切って皿に盛る。豚肉は細切りにし、下味の材料をからめる。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。貝割れ菜は根を切り落とし、2つ～3つに切る。器にたれの材料を入れ、混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくを入れて中火で炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉がカリッとしたら、しいたけを加えて炒め合わせる。全体に油がなじんだら、豆腐にかけ、貝割れ菜をのせる。合わせたたれをかけていただく。
時間10分、熱量366kcal、塩分2.4g（1人分）