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いかとたらこの和風サラダ

おなじみのマカロニサラダを、いかとたらこでアレンジ! プチプチとした食感とのりの香りが絶妙です。

料理:

撮影: 尾田学

いかとたらこの和風サラダ

材料 (4人分)

  • マカロニ(あればツイストマカロニ) 200g
  • ロールいか(冷凍) 1/2枚(120g)
  • たらこ 1/2はら
  • セロリ 1/2本
  • 焼きのり 1枚
  • 塩 大さじ1と1/3
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  白いりごま 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

熱量 332kcal(1人分)

作り方

  • いかは解凍して外側の面に浅く斜め格子状の切り目を入れ、幅1cm、長さ3cmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを拭く。たらこは縦に1本切り目を入れ、中身をスプーンでしごき出す。

  • セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って薄切りにし、葉は細切りにする。セロリの茎と葉を、塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。のりは手で小さくちぎる。

  • 鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

  • ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、いか、たらこ、セロリ、のりを加えてよく混ぜる。
    (1人分332kcal)

レシピ掲載日: 1995.2.17

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