いかとたらこの和風サラダ

1. 1

   いかは解凍して外側の面に浅く斜め格子状の切り目を入れ、幅1cm、長さ3cmに切る。熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさまし、水けを拭く。たらこは縦に1本切り目を入れ、中身をスプーンでしごき出す。

2. 2

   セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って薄切りにし、葉は細切りにする。セロリの茎と葉を、塩小さじ1と水1カップを混ぜた塩水に5分ほどさらして手でもみ、水けをギュッと絞る。のりは手で小さくちぎる。

3. 3

   鍋に1.2リットルの湯を沸かして、塩大さじ1、サラダ油を入れ、マカロニを加える。菜箸でときどき混ぜながら、袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げる。ざるを振って水けをきり、粗熱を取る。

4. 4

   ボールにソースの材料を合わせ、マカロニ、いか、たらこ、セロリ、のりを加えてよく混ぜる。
   （1人分332kcal）

レシピ掲載日　1995.2.17