主食
魚介のトマトスパゲティ
更新日 2025/9/16
撮影 大井一範
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- スパゲティをゆでる塩とオリーブ油適宜
- あさり（殻つき、砂出ししたもの）200g
- えび（殻つき）6尾
- ゆでたこの足150g
- トマトの水煮缶詰（400g入り）1缶
- にんにくのみじん切り1/2かけ分
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 塩適宜
- パセリのみじん切り適宜
作り方
下準備
鍋に湯を沸かす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。えびは尾から1節を残して殻をむき、背わたを取る。たこの足は縦に半分に切り、長さは3cmに切る。赤唐辛子は種を取る。
調理
- 1
フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくが
薄いきつね色になったら、魚介をさっと炒め、白ワイン大さじ2を回しかけてふたをし、蒸し煮にする。 - 2
あさりの口が開いたら、トマトの水煮を手でくずしながら入れ、塩少々を加えて10分煮込む。湯2・に対して塩大さじ1、オリーブ油小さじ1を入れ、スパゲティをゆでる。
- 3
トマトが煮つまってきたら味をみて塩少々をふり、火を止める。スパゲティに加えて混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切り適宜をふる。（熱量574kcal 塩分3.5g（1人分））
レシピ掲載日 1995.6.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
542kcal
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