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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

イタリアンハンバーグ

たねの中にも粉チーズを入れた、チーズハンバーグ。一品だけでもボリューム満点です。

料理：

撮影： 大井一範

イタリアンハンバーグ

材料 （2人分）

  • ハンバーグだね
  • 　牛ひき肉　150g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/4個分
  • 　パン粉　1/3カップ
  • 　牛乳　大さじ3
  • 　粉チーズ（パルメザン）　大さじ3
  • 　卵　1/2個分
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • スライスチーズ（溶けるタイプ）　2枚
  • つけ合わせ
  • 　新じゃがいも　4個
  • 　クレソン　適宜
  • 　塩　適宜
  • バター　小さじ2
  • サラダ油　小さじ2

調理時間  熱量 469kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • パン粉は牛乳と合わせ、しっとりさせる。新じゃがは洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで5～6分加熱する。ボールにハンバーグだねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  • たねを2等分して丸め、手のひらでかるく押さえて、小判形作る。

  • フライパンにバター、サラダ油各小さじ2を入れて中火にかけ、ハンバーグを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。チーズをのせ、もう一度ふたをしてチーズが溶けるまで火を通す。器にハンバーグとつけ合わせを盛り、新じゃがには塩をかるくふる。
    （1人分469kcal　塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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