赤ピーマンのチーズスパゲティ
赤ピーマンはしっかり網で焼いて、その柔らかさと自然な甘みを味わいます。
料理： 有元葉子
撮影： 青山紀子
- 熱量 574kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- スパゲティをゆでる塩 適宜
- 赤ピーマン 大1個
- にんにく 1かけ
- 粉チーズ（パルメザン） 1/2カップ
- オリーブ油 大さじ2～3
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
赤ピーマンは焼き網にのせて火にかけ、菜箸でころがしながらよく皮を焼き、ペーパータオルに包んで、こそげるようにして皮をきれいに取り除く。へたと種を取り、縦に幅5mmに切る。にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2～3とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。にんにくが色づきはじめたら、赤ピーマンを加え、さっと炒めて火を止める。
フライパンに粉チーズ1/2カップを加えて、手早くよく混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。ゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。
（1人分574kcal 塩分2.2g）
（1人分574kcal 塩分2.2g）
レシピ掲載日：1995.6.2
