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赤ピーマンのチーズスパゲティ

赤ピーマンはしっかり網で焼いて、その柔らかさと自然な甘みを味わいます。

料理:

撮影: 青山紀子

赤ピーマンのチーズスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 180g
  • スパゲティをゆでる塩 適宜
  • 赤ピーマン 大1個
  • にんにく 1かけ
  • 粉チーズ(パルメザン) 1/2カップ
  • オリーブ油 大さじ2~3
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 574kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 赤ピーマンは焼き網にのせて火にかけ、菜箸でころがしながらよく皮を焼き、ペーパータオルに包んで、こそげるようにして皮をきれいに取り除く。へたと種を取り、縦に幅5mmに切る。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2~3とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。にんにくが色づきはじめたら、赤ピーマンを加え、さっと炒めて火を止める。

  • フライパンに粉チーズ1/2カップを加えて、手早くよく混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。ゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。
    (1人分574kcal 塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1995.6.2

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