赤ピーマンのチーズスパゲティ

1. 1

   赤ピーマンは焼き網にのせて火にかけ、菜箸でころがしながらよく皮を焼き、ペーパータオルに包んで、こそげるようにして皮をきれいに取り除く。へたと種を取り、縦に幅5mmに切る。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2～3とにんにくを入れ、弱めの中火で炒める。にんにくが色づきはじめたら、赤ピーマンを加え、さっと炒めて火を止める。

3. 3

   フライパンに粉チーズ1/2カップを加えて、手早くよく混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。ゆでたてのスパゲティを加えて、あえる。
   （1人分574kcal　塩分2.2g）

レシピ掲載日　1995.6.2