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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

根菜たっぷり汁

根菜をたっぷりとれる和風仕立てのスープ。薄味なので、素材のうまみが充分引き立ちます。

料理：

撮影： 青山紀子

根菜たっぷり汁

材料 （2人分）

  • ごぼう　1/5本（40g）
  • じゃがいも　1個（100g）
  • にんじん　1/3本（50g）
  • 大根　1/8本（100g）
  • 生しいたけ　2個
  • こんにゃく　1/4枚
  • だし汁　3カップ
  • しょうゆ　大さじ1/2
  • 塩　少々

熱量 73kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、厚さ7mmの斜め切りにする。切ったはしから水につけ、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、半割りにしてから、厚さ7mmに切り、水にさらす。にんじんと大根は皮をむき、縦4つ割りにし、厚さ5mmに切る。生しいたけは軸を切り、4つ割りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯で1～2分ゆでて水けをきる。

  • 鍋にだし汁を入れ、ごぼう、にんじん、大根、生しいたけ、こんにゃくを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、15分煮る。

  • しょうゆ、水けをきったじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。最後に塩で味をととのえる。（熱量73kcal　塩分1.6g(1人分)）

レシピ掲載日： 1995.3.2

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