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材料 (2人分)
熱量 73kcal(1人分)
塩分 1.6g(1人分)
作り方
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、厚さ7mmの斜め切りにする。切ったはしから水につけ、水けをきる。じゃがいもは皮をむき、半割りにしてから、厚さ7mmに切り、水にさらす。にんじんと大根は皮をむき、縦4つ割りにし、厚さ5mmに切る。生しいたけは軸を切り、4つ割りにする。こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯で1~2分ゆでて水けをきる。
鍋にだし汁を入れ、ごぼう、にんじん、大根、生しいたけ、こんにゃくを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にし、15分煮る。
しょうゆ、水けをきったじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで、10分くらい煮る。最後に塩で味をととのえる。(熱量73kcal 塩分1.6g(1人分))
レシピ掲載日: 1995.3.2
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