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汁物

しらす干しときぬさやのかきたま汁

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更新日 2024/4/2

しらす干しときぬさやのかきたま汁
撮影 青山紀子

カルシウムたっぷりのしらす干しを、かきたま汁に入れて。トロリとしたのどごしもたまりません。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    83kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • しらす干し
        15g
      • きぬさや
        10
      • 溶き卵
        1と1/2個分
      • だし汁
        2カップ
      • 小さじ1
      • 片栗粉
        小さじ1/2
      • 小さじ1/4
      • しょうゆ
        少々
      • こしょうまたはしょうがの絞り汁
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        きぬさやはへたと筋を取って、熱湯で1~2分ゆでる。ざるにとり、水をかけてさまし、幅3mmの斜め細切りにする。しらす干しはざるに入れ、熱湯を回しかける。卵は割りほぐしておく。片栗粉は水小さじ2で溶いておく。
      2. 2
        だし汁を煮立て、しらす干しを入れてひと煮する。きぬさやを加えてひと煮立ちさせ、酒、塩、しょうゆで味をととのえる。
      3. 3
        水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら、溶き卵を回し入れる。卵がふわっと表面に浮いてきたら、すぐ火を止める。器に盛り、こしょうまたはしょうがの絞り汁をかける。(熱量83kcal 塩分1.5g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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