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たらのスパイス焼き

パセリやねぎの香りをきかせて、うまみと彩りをアップ! おつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 山田広幸

たらのスパイス焼き

材料 (4人分)

  • たらの切り身 4切れ
  • しょうが(大) 1かけ
  • ねぎ 2/3本
  • パセリのみじん切り 大さじ4~5
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • みそ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2
  • クレソン 1束
  • プチトマト 8個

熱量 155kcal(1人分)

作り方

  • たらは一切れを2つ~3つのそぎ切りにし、酒をふって10分ほどおく。しょうがは皮をむき、ねぎとともにみじん切りにする。しょうが、ねぎ、パセリをバットに入れ、片栗粉をふってざっと混ぜ、ころもを作る。クレソンは堅い根元を切り落とし、プチトマトとともに等分にして、皿に盛っておく。

  • たらの汁けをペーパータオルで拭き、片面にみそをナイフなどで薄く塗る。たらを【1】のバットに入れ、手でしっかりと押さえて両面にころもをつける。

  • フライパンにサラダ油を熱して、たらのみそを塗った面を下にして並べ入れ、中火で1~2分焼く。焼き色がついたら返し、中火のまま2分ほど焼く。等分にして皿に盛る。フライパンに残ったころもを等分にして、たらにかける。
    時間20分、熱量155kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.17

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