ねぎとわかめの豚肉巻き
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 214kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ねぎ 2本
- わかめ（塩蔵） 100g
- 豚薄切り肉 300g
- サラダ油 大さじ2
- たれ
- しょうゆ 大さじ3弱
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
作り方
わかめは水洗いして塩を落とし、かぶるくらいの水にさらして5分ほどおく。水けをギュッと絞り、長さ7～8cmに切る。ねぎは長さ5cmに切る。
豚肉を1枚ずつ広げて、わかめを2～3枚ずつ重ねながら全体にのせ、手前にねぎを1本のせる。端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様に巻く。
器にたれの材料を入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、強めの中火で20秒ほど焼く。巻き終わりがしっかりとついたら、箸でころがしながら焼き、全体に焼き色をつけ、余分な油を捨てる。たれを全体に回しかけ、フライパンを揺すりながら、汁けがほぼなくなるまで、からめる。楊枝を抜き、好みで斜め半分に切って、皿に盛る。
時間20分、熱量214kcal、塩分2.6g（1人分）
時間20分、熱量214kcal、塩分2.6g（1人分）
レシピ掲載日：1994.11.2
