ねぎとわかめの豚肉巻き

1. 1

   わかめは水洗いして塩を落とし、かぶるくらいの水にさらして5分ほどおく。水けをギュッと絞り、長さ7～8cmに切る。ねぎは長さ5cmに切る。
2. 2

   豚肉を1枚ずつ広げて、わかめを2～3枚ずつ重ねながら全体にのせ、手前にねぎを1本のせる。端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様に巻く。
3. 3

   器にたれの材料を入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、強めの中火で20秒ほど焼く。巻き終わりがしっかりとついたら、箸でころがしながら焼き、全体に焼き色をつけ、余分な油を捨てる。たれを全体に回しかけ、フライパンを揺すりながら、汁けがほぼなくなるまで、からめる。楊枝を抜き、好みで斜め半分に切って、皿に盛る。 時間20分、熱量214kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日　1994.11.2