ピーマン入りチリ煮
赤唐辛子の辛みをきかせて、夏にぴったりの一品に。豚ひき肉のうまみを春雨が吸って、美味です。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 青山紀子
- 熱量 247kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 春雨 1袋（100g）
- 豚ひき肉 150g
- ピーマン 3個
- 調味料
- 赤唐辛子 2本
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ1と1/2
- 固形スープの素 1個
- サラダ油 大さじ2
作り方
春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて長さを3等分に切り、水につけてもどす。
中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れて、菜箸などでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったらピーマンを加えて、さっと炒め合わせる。春雨、調味料と水2カップを加えて煮立て、2分ほどしたら火を止める。
（1人分247kcal）
（1人分247kcal）
レシピ掲載日：1994.7.17
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