主菜

ピーマン入りチリ煮

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 青山紀子

赤唐辛子の辛みをきかせて、夏にぴったりの一品に。豚ひき肉のうまみを春雨が吸って、美味です。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 春雨
    1袋
  • 豚ひき肉
    150g
  • ピーマン
    3個

  • 調味料

    • 赤唐辛子
      2本
    • しょうゆ
      大さじ3
    • 酒
      大さじ3
    • 酢
      小さじ2
    • 砂糖
      小さじ1と1/2
    • 固形スープの素
      1個
  • サラダ油
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    春雨は熱湯でさっとゆでてもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて長さを3等分に切り、水につけてもどす。

  2. 2

    中華鍋を中火で熱してサラダ油を入れ、豚ひき肉を入れて、菜箸などでほぐしながら炒める。肉がポロポロになったらピーマンを加えて、さっと炒め合わせる。春雨、調味料と水2カップを加えて煮立て、2分ほどしたら火を止める。
    （1人分247kcal）

レシピ掲載日　1994.7.17

ピーマンの豆知識

ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】