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レバーの七味焼き

栄養満点のレバーは水にさらして、特有の臭みをぬくのがコツ。七味で焼いて、おつまみにぴったり!

料理:

撮影: 青山紀子

レバーの七味焼き

材料 (4人分)

  • 豚レバーの薄切り 400g
  • 七味唐辛子 適宜
  • 下味用調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  •  塩 少々
  • しし唐辛子 12本

熱量 141kcal(1人分)

作り方

  • レバーは水に10分ほどさらして臭みを抜き、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭く。ボールに下味用調味料と七味唐辛子小さじ1/2を合わせ、レバーを入れて30分ほど漬ける。

  • ペーパータオルでレバーの水けを拭き、表面に七味唐辛子適量をふりかける。

  • 焼き網を充分に熱し、レバーを広げてのせ、両面を色よく焼く。しし唐も同時にさっと焼き、器に盛る。
    (1人分141kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.17

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