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まぐろの刺し身とわかめときゅうりの酢みそかけ

辛子をきかせた甘酢っぱいたれが、美味です。おつまみにも人気の大人の味わいです。

料理:

撮影: 尾田学

まぐろの刺し身とわかめときゅうりの酢みそかけ

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 150g
  • わかめ(塩蔵) 20g
  • きゅうり 1本
  • 塩 少々
  • たれ
  •  練り辛子 小さじ1
  •  みそ〈あれば白みそ〉 大さじ2
  •  酢 大さじ2~2と1/2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  だし汁〈または水〉 大さじ1/2

熱量 87kcal(1人分)

作り方

  • まぐろは1cm角に切る。わかめは塩を洗い落とし、かぶるくらいの水に15分ほどつけてもどす。堅い筋を切り落として3cm四方に切り、ざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。きゅうりは塩をまぶして水洗いし、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。

  • 器にまぐろ、わかめ、きゅうりを盛り、たれの材料を合わせてかける。
    (1人分87kcal)

レシピ掲載日: 1994.4.2

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