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まぐろの刺し身とわかめときゅうりの酢みそかけ

辛子をきかせた甘酢っぱいたれが、美味です。おつまみにも人気の大人の味わいです。

料理：

撮影： 尾田学

まぐろの刺し身とわかめときゅうりの酢みそかけ

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（さく）　150g
  • わかめ（塩蔵）　20g
  • きゅうり　1本
  • 塩　少々
  • たれ
  • 　練り辛子　小さじ1
  • 　みそ〈あれば白みそ〉　大さじ2
  • 　酢　大さじ2～2と1/2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　だし汁〈または水〉　大さじ1/2

熱量 87kcal（1人分）

作り方

  • まぐろは1cm角に切る。わかめは塩を洗い落とし、かぶるくらいの水に15分ほどつけてもどす。堅い筋を切り落として3cm四方に切り、ざるに入れて熱湯をかけ、水けをきる。きゅうりは塩をまぶして水洗いし、斜め薄切りにしてから、せん切りにする。

  • 器にまぐろ、わかめ、きゅうりを盛り、たれの材料を合わせてかける。
    （1人分87kcal）

レシピ掲載日： 1994.4.2

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