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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まぐろ丼

まぐろの刺し身をたれに漬け込んでぐーんとおいしくなりました。しょうがをきかせていただきます。

料理：

撮影： 山田広幸

まぐろ丼

材料 （4人分）

  • 炊きたてのご飯　茶碗4杯分強（800g）
  • まぐろの刺し身　300g
  • しょうが　1かけ
  • のり　1枚
  • 万能ねぎ　4本
  • かつお節　適宜
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ6
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2

熱量 431kcal（1人分）

作り方

  • まぐろは厚さ7～8mmの薄切りにする（切り身になったものはそのまま使う）。バットなどにたれの材料を入れて混ぜ、まぐろを漬けてラップをかけ、冷蔵庫で30分以上おく。途中、一、二度上下を返す。

  • しょうがは皮をむいてすりおろす。のりはキッチンばさみなどで長さ3cmの細切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  • 炊きたてのご飯をそれぞれどんぶりに盛り、かつお節をふって、のりの細切りを全体にのせる。まぐろを等分に盛って万能ねぎを散らし、すりおろしたしょうがを1/4量ずつのせる。まぐろを漬けたたれを大さじ1ずつ上からかける。
    時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）

 
今日から『料理男子』
 

レシピ掲載日： 1994.3.2

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