まぐろ丼
まぐろの刺し身をたれに漬け込んでぐーんとおいしくなりました。しょうがをきかせていただきます。
料理： 浜内千波
撮影： 山田広幸
- 熱量 431kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 炊きたてのご飯 茶碗4杯分強（800g）
- まぐろの刺し身 300g
- しょうが 1かけ
- のり 1枚
- 万能ねぎ 4本
- かつお節 適宜
- たれ
- しょうゆ 大さじ6
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
まぐろは厚さ7～8mmの薄切りにする（切り身になったものはそのまま使う）。バットなどにたれの材料を入れて混ぜ、まぐろを漬けてラップをかけ、冷蔵庫で30分以上おく。途中、一、二度上下を返す。
しょうがは皮をむいてすりおろす。のりはキッチンばさみなどで長さ3cmの細切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
炊きたてのご飯をそれぞれどんぶりに盛り、かつお節をふって、のりの細切りを全体にのせる。まぐろを等分に盛って万能ねぎを散らし、すりおろしたしょうがを1/4量ずつのせる。まぐろを漬けたたれを大さじ1ずつ上からかける。
時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）
時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日：1994.3.2
