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青梗菜と豚ひき肉・焼き豆腐のスープ煮

青梗菜5株をペロリと食べられちゃうレシピです。やさしい味わいのスープがあとをひくおいしさです。

料理:

撮影: 青山紀子

青梗菜と豚ひき肉・焼き豆腐のスープ煮
  • 熱量 173kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 青梗菜 5株(500g)
  • 豚赤身ひき肉 150g
  • 焼き豆腐 1丁
  • 生しいたけ 6個
  • しょうがの薄切り 2枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして長さ3cmに切る。
焼き豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り落とし、半分にそぎ切りにする。
鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて強火にし、ほぐすようにして炒め合わせる。
ひき肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、酒をふり、水3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、焼き豆腐、青梗菜を加えて、ふたをせずに弱火で5分ほど煮る。塩、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。
(1人分173kcal)

レシピ掲載日:1994.1.17

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