青梗菜と豚ひき肉・焼き豆腐のスープ煮

1. 1

   青梗菜は根元を切り落とし、葉を1枚ずつはがして長さ3cmに切る。
2. 2

   焼き豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。しいたけは石づきを切り落とし、半分にそぎ切りにする。
3. 3

   鍋にサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加えて強火にし、ほぐすようにして炒め合わせる。
4. 4

   ひき肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、酒をふり、水3カップを加える。煮立ったら鶏ガラスープの素を加え、焼き豆腐、青梗菜を加えて、ふたをせずに弱火で5分ほど煮る。塩、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。 （1人分173kcal）

レシピ掲載日　1994.1.17