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主食

きのこのスパゲティ

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更新日 2024/4/2

撮影 青山紀子

3種類のきのこをミックスしておいしさアップ。ベーコンのうまみとにんにくの風味もポイントです。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約440円

  • カロリー

    581kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • えのきだけ
        2
      • しめじ
        2パック
      • まいたけ
        2パック
      • ベーコンの薄切り
        6
      • スパゲティ
        360g
      • にんにく
        2かけ
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ4
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • パセリのみじん切り
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        えのきだけ、しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切って一口大にほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子はへたを取って種を出し、2つに切る。
      2. 2
        スパゲティはたっぷりの熱湯に塩少々を入れた中で、袋の表示どおりにゆでる。フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒め、強火にかえてベーコン、きのこ類を加え、さらに炒め合わせる。
      3. 3
        きのこ類がしんなりしたら、塩小さじ1と1/2とこしょう少々をふってボールに移す。ゆでたてのスパゲティをざるに上げ、熱いうちにきのこが入ったボールに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふり入れて味をととのえる。皿に盛り、パセリを散らす。 (1人分581kcal)

      レシピ掲載日 1993.9.17

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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