きのこのスパゲティ
3種類のきのこをミックスしておいしさアップ。ベーコンのうまみとにんにくの風味もポイントです。
料理： 大庭英子
撮影： 青山紀子
- 熱量 581kcal（1人分）
材料 （4人分）
- えのきだけ 2袋
- しめじ 2パック
- まいたけ 2パック
- ベーコンの薄切り 6枚
- スパゲティ 360～400g
- にんにく 2かけ
- 赤唐辛子 1～2本
- オリーブ油（なければサラダ油） 大さじ4
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- パセリのみじん切り 大さじ2
作り方
えのきだけ、しめじ、まいたけはそれぞれ石づきを切って一口大にほぐす。ベーコンは幅1cmに切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子はへたを取って種を出し、2つに切る。
スパゲティはたっぷりの熱湯に塩少々を入れた中で、袋の表示どおりにゆでる。フライパンにオリーブ油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒め、強火にかえてベーコン、きのこ類を加え、さらに炒め合わせる。
きのこ類がしんなりしたら、塩小さじ1と1/2とこしょう少々をふってボールに移す。ゆでたてのスパゲティをざるに上げ、熱いうちにきのこが入ったボールに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々をふり入れて味をととのえる。皿に盛り、パセリを散らす。
（1人分581kcal）
（1人分581kcal）
レシピ掲載日：1993.9.17
