キムチ巻きピカタ
キムチの漬け汁で豆腐に下味をつけるのがポイント。こんがり焼けた白菜が香ばしく、新鮮な味。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 217kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 1と1/2丁（約450g）
- 白菜キムチ（葉の部分） 150g
- 小麦粉 適宜
- 卵 2個
- ごま油 大さじ2～3
- あさつき 1/3束
- 好みで酢じょうゆ 適宜
作り方
豆腐は水きりし、幅3～4cm、厚さ1.5～2cmに切る。バットに入れ、キムチの漬け汁をふりかけておく。卵はよく溶きほぐす。
キムチの葉は大きな葉を2つくらいに切り分け、小さいものは2～3枚重ねて豆腐と同じ数を用意する。キムチに豆腐を1切れずつのせて包み込み、全体に小麦粉をたっぷりとつける。あさつきは根を切り落とす。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、キムチを巻いた豆腐を溶き卵にくぐらせて並べ入れる。流れる卵をへらでまとめながら、両面を色よく焼きつけ、取り出して半分に切る。皿に盛りつけてあさつきを添え、酢じょうゆをつけていただく。
（1人分217kcal）
（1人分217kcal）
レシピ掲載日：1993.6.17
