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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉スティック

細長く切った豚肉はごま油の香りをきかせて、カリッと揚げました。おつまみにおすすめです。

料理：

撮影： 中里一暁

豚肉スティック

材料

  • 豚ロース肉（ポークソテー用）　400g
  • 下味用調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 片栗粉　大さじ4
  • 塩　小さじ1/3
  • しょうゆ　小さじ1
  • 揚げ油　適宜

熱量 410kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は余分な脂肪を取り除き、幅1cm、長さ4～5cmの棒状に切る。

  • 下味用調味料をボールに合わせ、肉を入れてよくもみ込み、そのまま15分くらいおく。

  • 豚肉のボールに片栗粉、塩、しょうゆ、水大さじ1と1/2を加え、よく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、2秒後に浮き上がる程度）に熱し、まず肉の半量を1本ずつくっつかないように入れ、色よく揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。
    （1人分410kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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