豚肉スティック
細長く切った豚肉はごま油の香りをきかせて、カリッと揚げました。おつまみにおすすめです。
料理： 阿部徳恵
撮影： 中里一暁
- 熱量 410kcal（1人分）
材料
- 豚ロース肉（ポークソテー用） 400g
- 下味用調味料
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 小さじ1
- 揚げ油 適宜
作り方
豚肉は余分な脂肪を取り除き、幅1cm、長さ4～5cmの棒状に切る。
下味用調味料をボールに合わせ、肉を入れてよくもみ込み、そのまま15分くらいおく。
豚肉のボールに片栗粉、塩、しょうゆ、水大さじ1と1/2を加え、よく混ぜ合わせる。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、2秒後に浮き上がる程度）に熱し、まず肉の半量を1本ずつくっつかないように入れ、色よく揚げて取り出す。残りも同様に揚げる。
（1人分410kcal）
（1人分410kcal）
レシピ掲載日：1991.6.2
