副菜
三色野菜のごまあえ
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- ごぼう1/2本
- にんじん1本
- ほうれん草1/2わ
- 白いりごま大さじ4
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 酢適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1ごぼうはたわしで皮をこすってしっかり洗い、2つ～3つに切る。酢少々を加えた水に15分ほどつけたら、水けをきり、酢少々を加えた熱湯で3～5分ゆでる。まな板にのせ、すりこ木などでたたいてひびを入れ、長さ3～4cmに切る。
- 2にんじんは皮をむいて厚さ7～8mmの輪切りにし、熱湯で柔らかくなるまでゆでる。ざるに上げて水けをきる。
- 3ほうれん草は塩少々を加えた湯でゆで、冷水にとる。かるく絞って長さ3～4cmに切る。
- 4白いりごまを粗くすり、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。3等分し、ごぼう、にんじん、ほうれん草をそれぞれあえて、器に盛る。 105kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.12.2
レビュー
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586kcal
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