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主菜

ほうれん草入り鶏胸肉のソテー

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

バターソテーしたほうれん草を鶏肉に詰め、焼き色をつけてワインで蒸し煮。牛乳を加えてクリーミーな味に。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約450円

  • カロリー

    375kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

浜内千波

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      材料

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      4人分
      • 鶏胸肉
        4
      • ほうれん草
        1
      • バター
        大さじ3
      • 牛乳
        1/2カップ
      • 白ワイン
        1/2カップ
      • 固形スープの素
        1/3
      • ホールコーン(缶詰)
        150g
      • コーンスターチ
        小さじ2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • クレソン
        適宜
      • さやいんげん
        50g

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏胸肉は袋状になるように、包丁をねかせるようにして先で切り込みを入れ、塩、こしょう各少々を全体にふる。さやいんげんはへたと筋を取って塩少々を加えた湯でゆで、長さ7~8cmに切る。
      2. 2
        ほうれん草はざく切りにする。フライパンにバター大さじ1を熱してほうれん草を入れ、強火でさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ほうれん草を4等分して鶏肉に詰め、袋の口は2カ所楊枝で留める。
      3. 3
        フライパンにバター大さじ2を熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で焼いて両面にこんがりと焼き色をつける。
      4. 4
        ワインを加えて、落としぶたをし(アルミホイルを鍋よりひとまわり大きく切り、空気が出るように中央に切り込みを入れて鶏肉にかぶせる)、弱火で5分ほど蒸し煮をする。
      5. 5
        固形スープの素を1/2カップの湯で溶いて加え、ホールコーン、牛乳を入れて、弱火で10分ほど煮る。コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみがついたら、火を止める。器に盛り、いんげん、クレソンを添える。 熱量375kcal、塩分1.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.10.2

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                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

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                  • 80kcal

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