close
バターソテーしたほうれん草を鶏肉に詰め、焼き色をつけてワインで蒸し煮。牛乳を加えてクリーミーな味に。
料理： 浜内千波
撮影： 山田広幸
熱量 375kcal（1人分）
鶏胸肉は袋状になるように、包丁をねかせるようにして先で切り込みを入れ、塩、こしょう各少々を全体にふる。さやいんげんはへたと筋を取って塩少々を加えた湯でゆで、長さ7～8cmに切る。
ほうれん草はざく切りにする。フライパンにバター大さじ1を熱してほうれん草を入れ、強火でさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。ほうれん草を4等分して鶏肉に詰め、袋の口は2カ所楊枝で留める。
フライパンにバター大さじ2を熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で焼いて両面にこんがりと焼き色をつける。
ワインを加えて、落としぶたをし（アルミホイルを鍋よりひとまわり大きく切り、空気が出るように中央に切り込みを入れて鶏肉にかぶせる）、弱火で5分ほど蒸し煮をする。
固形スープの素を1/2カップの湯で溶いて加え、ホールコーン、牛乳を入れて、弱火で10分ほど煮る。コーンスターチを同量の水で溶いて加え、とろみがついたら、火を止める。器に盛り、いんげん、クレソンを添える。
熱量375kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日： 1990.10.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
