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きのこのスープ

玉ねぎときのこをスープでさっと煮、クレソンとレモンを浮かべていただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

きのこのスープ

材料 (4人分)

  • しめじ 1/2パック
  • 生しいたけ 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 固形スープの素 1個
  • クレソンの葉 適宜
  • レモンの輪切り 2枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

熱量 11kcal(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。しいたけは石づきを取ってせん切りにする。レモンの輪切りは半分に切っておく。

  • 鍋に4カップの水を沸かし、固形スープの素、玉ねぎ、しめじ、しいたけを入れ、中火で5~6分煮る。

  • 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、レモン、クレソンを浮かべる。
    11kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.9.2

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