close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎとごぼうの卵とじ

たっぷりのごぼうのささがきにうなぎと豆腐を加えて卵でとじます。お鍋ひとつで手早くできる簡単おかず。

料理：

撮影： 山田広幸

うなぎとごぼうの卵とじ

材料 （4人分）

  • うなぎのかば焼き（市販）　1串
  • 豆腐　1と1/2丁
  • ごぼう　1と1/3本（200g）
  • きぬさや　20g
  • 卵　3個
  • たし汁　2カップ
  • 酒　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 砂糖　大さじ1
  • 薄口しょうゆ　大さじ3
  • 塩　少々

熱量 303kcal（1人分）

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげてから、えんぴつを削るようにしてささがきにし、水に5分くらいさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 豆腐は半分に切って厚さ1cmに切り、うなぎのかば焼きは長さ1cmに切る。きぬさやは筋を取って、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとってさましてから水けをきり、斜切りにする。

  • 鍋にごぼう、だし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら中火にしてふたをし、10分くらい煮る。

  • 酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加え、うなぎ、豆腐を入れる。煮立ってきたら、弱火にして、さらに3分くらい煮る。

  • 卵をほぐして、上から流し入れ、きぬさやをのせて、ふたをし、卵が半熟状になるまで1～2分煮て火を止める。
    熱量303kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

うなぎを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年07月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2021年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
7/27（火）～8/2（月）

【メンバーズプレゼント】バタークッキー、万能たれ、洗顔料をプレゼント

  • 食
  • 健康
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る