主菜
レバーとえのきのキムチ炒め
更新日 2025/6/9

レシピを作った人

千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- 鶏レバー300g
下味用調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1
- えのきだけ2パック
- キムチ200g
- 貝割れ菜1パック
- ごま油大さじ5
調味料
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ2と1/2
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
レバーは脂肪や血管を取り、一口大に切って下味用調味料に20分漬け、ざるに上げて汁けをきる。えのき、貝割れは根元を落として半分に切り、キムチは粗く刻む。
- 2
中華鍋をよく熱してごま油を入れ、油が熱くなったら火を止めて、レバーを入れてさっと混ぜて再び火をつけ、強火で焦げ目をつけるようにして炒める。ほとんど火が通ったら、えのき、キムチを加えて炒め合わせ、調味料で味をつけて、貝割れを加えて混ぜ、火を止める。
(1人分275kcal)
レシピ掲載日 1990.7.2
質問

\ オレペAIが選んだ /「レバーとえのきのキムチ炒め」の
おすすめ献立
レバーを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
