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熱量 688kcal(1人分)
牛肉は漬け汁をからめる。もやしは熱湯でさっとゆでて水けを絞り、ごま油大さじ1、塩少々を加えてあえる。にんじんは長さを半分に切ってせん切りにし、さっとゆでてごま油小さじ2、塩少々、砂糖を加えてあえる。ほうれん草は塩ゆでし、水にとって絞り、長さ3cmに切って、ごま油大さじ1、塩少々を加えてあえる。きゅうりは小口切りにし、塩小さじ1/2でもんで水けを絞り、ごま油小さじ2であえる。
フライパンを熱して牛肉を漬け汁ごと入れ、強火でいるようにして火を通す。
辛みその材料をよく混ぜ合わせる。ご飯に野菜と肉を彩りよくのせ、ごまをふって辛みそを中心にのせ、全体を混ぜながらいただく。
(1人分688kcal)
レシピ掲載日: 1990.2.2
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