ゆでたじゃがいもとパイナップルをヨーグルトでさっとあえた、フルーツデザート感覚のさわやかなサラダ。
料理： 葛西麗子 撮影： 山田広幸
じゃがいもは皮をむき、厚さ7～8mmのいちょう切りにし、熱湯で柔らかくなるまでゆでる。水けをきり、塩、こしょう各少々をふり、粗熱を取る。
パイナップルは幅2cmに切る。
ボールにヨーグルト、塩、こしょう各少々を合わせ、じゃがいも、パイナップルを入れ、さっとあえる。器に盛り、パセリのみじん切りをふる。43kcal（1人分）
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