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副菜

じゃがいもとじゃこのしょうゆ炒め

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更新日 2025/6/6

じゃがいもとじゃこのしょうゆ炒め
撮影 尾田学

カリカリのじゃこの香ばしさと、ピリッとした赤唐辛子の辛さがアクセントに。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    133kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • じゃがいも
    2
  • ちりめんじゃこ
    大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • サラダ油
    小さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをよくきる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、ちりめんじゃこと、しょうゆ小さじ2~3、酒小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2010年4/17号

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