副菜
じゃがいもとじゃこのしょうゆ炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
カリカリのじゃこの香ばしさと、ピリッとした赤唐辛子の辛さがアクセントに。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
133kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも2個
- ちりめんじゃこ大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- サラダ油小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、水けをよくきる。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、赤唐辛子、じゃがいもを入れて炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、ちりめんじゃこと、しょうゆ小さじ2～3、酒小さじ2を加え、汁けがなくなるまで炒め合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年4/17売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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