主菜

ガーリックステーキ

Name: ガーリックステーキ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ステーキ用赤身肉 4枚; にんにくの薄切り 3かけ分; パセリのみじん切り 大さじ1; つけ合わせ; かぼちゃ 200g; ブロッコリー 1株; コーンの缶詰 大さじ4; 牛乳 大さじ2; バター 大さじ2; 塩 適宜; こしょう 適宜; サラダ油 適宜; バター 適宜

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更新日 2025/5/29

撮影山田広幸

風味豊かなバターで、薄切りのガーリックをじっくりと炒めます。食欲のそそるひと皿です。

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更新日 2025/5/29

普通
費用目安
約1080円
カロリー
410kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

葛西麗子

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材料

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4人分

ステーキ用赤身肉
4枚
にんにくの薄切り
3かけ分
パセリのみじん切り
大さじ1
つけ合わせ
- かぼちゃ
  200g
- ブロッコリー〈小〉
  1株
- コーンの缶詰〈粒状〉
  大さじ4
- 牛乳
  大さじ2
- バター
  大さじ2
塩
適宜
こしょう
適宜
サラダ油
適宜
バター
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃは皮つきのまま2cm角に切って熱湯でゆで、水けをきって牛乳、バター、塩、こしょう少々を加え、木べらでつぶして練る。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた湯でゆでて、水けをきり、バター少々を溶かしたフライパンでコーンといっしょにかるく炒める。それぞれを4等分して皿に盛る。
2
牛肉は両面に塩、こしょうをふり、サラダ油大さじ1/2、バター大さじ2を熱したフライパンでまず2枚を好みの焼き加減に焼き、皿に盛る。
3
フライパンに残った焼き汁にバター大さじ1/2を加え、にんにくを入れ、やや弱火の火加減でゆっくり炒めて香りを出し、パセリを加えてひと混ぜして別の器に移す。
4
フライパンを洗い、残りの肉を2.と同様に焼き、皿に盛る。残った焼き汁に3.のソースを戻し入れ、よく混ぜて火にかけ、熱いうちに肉にかける。（1人分410kcal）

レシピ掲載日　1989.3.17