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レバーのつくだ煮風

鉄分がたっぷりで体にうれしいレバー。しょうがの香りをきかせた、甘辛い味で、ごはんによく合います。

料理:

撮影: 小川勝彦

レバーのつくだ煮風

材料 (4人分)

  • 豚レバー 400g
  • しょうが(小) 1かけ
  • 調味料
  •  酒 1/2カップ
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1と1/2

熱量 162kcal(1人分)

作り方

  • レバーは水の中でかるく振り洗いし、水けをしっかりと拭き取り、一口大に切る。しょうがはせん切りにする。

  • 鍋に調味料を合わせて火にかけ、煮立ったらレバーとしょうがを入れる。ひと煮立ちしたら弱火にし、汁けがなくなるまで煮る。
    (1人分162kcal)

レシピ掲載日: 1989.3.2

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