青梗菜と帆立て貝のスープ煮
帆立ての缶汁をそのままスープのベースにした手軽さ。青梗菜の歯ざわりと色合いを生かすよう、さっと煮て。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
- 熱量 133kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜 3株（約400g）
- 帆立て貝柱水煮缶詰（180g入り） 1缶
- にんにく 1かけ
- サラダ油 大さじ2
- 塩 適宜
- 酒 大さじ2
作り方
青梗菜は洗って根元を切り落とし、茎と葉に切り分ける。にんにくは薄切りにする。
中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくをかるく炒めて香りを出す。続いて塩小さじ1/4を入れ、強火で青梗菜の茎を炒めて、全体に油がなじんだら葉を加えてさっと炒め合わせる。
帆立て貝柱を缶汁ごと加えてさっと混ぜ、酒と水1/2カップ、塩少々を入れてふたをし、2～3分蒸し煮にする。
（1人分133kcal）
（1人分133kcal）
レシピ掲載日：1987.12.2
