汁物
青梗菜と帆立て貝のスープ煮
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 青梗菜3株
- 帆立て貝柱水煮缶詰（180g入り）1缶
- にんにく1かけ
- サラダ油大さじ2
- 塩適宜
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1青梗菜は洗って根元を切り落とし、茎と葉に切り分ける。にんにくは薄切りにする。
- 2中華鍋にサラダ油を熱し、にんにくをかるく炒めて香りを出す。続いて塩小さじ1/4を入れ、強火で青梗菜の茎を炒めて、全体に油がなじんだら葉を加えてさっと炒め合わせる。
- 3帆立て貝柱を缶汁ごと加えてさっと混ぜ、酒と水1/2カップ、塩少々を入れてふたをし、2～3分蒸し煮にする。 （1人分133kcal）
レシピ掲載日 1987.12.2
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