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副菜

くずし豆腐

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更新日 2024/4/2

くずし豆腐
撮影 小川勝彦

たれをかけてくずしながらいただく中国風冷ややっこ。明太子やザーサイ、ねぎなどの薬味をたっぷりのせて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 調理時間

    20分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

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    材料

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    4人分
    • 絹ごし豆腐
      2丁
    • 辛子明太子
      1はら
    • ザーサイ
      40g
    • ねぎ
      1本
    • あさつき
      5本
    • しょうが大
      1かけ
    • しょうゆ
      大さじ2
    • オイスターソース
      大さじ2

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

  • 20分
    1. 1
      豆腐はふきんに包んで皿などを重しにし、かるく水きりする。
    2. 2
      辛子明太子は皮を切り開き、包丁の背でしごいて中身を取り出す。ザーサイ、ねぎ、しょうがはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
    3. 3
      しょうゆとオイスターソースを混ぜ合わせる。
    4. 4
      豆腐を手で粗くくずして器に盛り、2.の薬味を盛り合わせる。食卓で好みに取り分け、3.のたれで食べる。

    レシピ掲載日　1986.7.2

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