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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

タラモサラダ

じゃがいもとたらこの定番サラダ。ガーリックトーストにのせて、ワインといっしょにどうぞ。

料理：

撮影： 小川勝彦

タラモサラダ

材料 （4人分）

  • じゃがいも　400g（中3個）
  • たらこ　150g（1と1/2腹）
  • 玉ねぎ　50g（小1/2個）
  • にんにく　1かけ
  • サラダ油（またはオリーブ油）　2/3カップ
  • 酢　大さじ2
  • コショウ　少々
  • チコリ　適宜

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎ、にんにくはすりおろす。

  • たらこは切り込みを入れ、包丁の背を使って、こそげるように中身を取り出し、サラダ油大さじ2でのばす。

  • じゃがいもは皮つきのまま半分に切って柔らかくゆで、水けをきって皮をむき、熱いうちにつぶす。コショウ、酢、残りのサラダ油、【1】の順に加えてよく混ぜ合わせ、さめたら【2】のたらこを加えて全体が均一になるように混ぜ、器に盛ってチコリを添える。

 
簡単おしゃれ！ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日： 1986.6.2

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