鶏肉とじゃがいものそぼろ煮
ことことと煮るうちに、ひき肉からいいだしが出てきます。煮汁がしみて、少し煮くずれたところがおいしい！
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 300g
- じゃがいも 5個
- 玉ねぎ 2個
- 大根またはかぶの葉 100g
- 煮汁
- だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ4と1/2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1
作り方
じゃがいもは皮をむいて4つに切り、面取りをして水にさらす。
玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
大根の葉は小口切りにする。
鍋にごま油を熱してひき肉を炒め、肉の色が変わったら、水気をきったじゃがいもと玉ねぎを軽く炒め合わせ、だし汁としょうゆ、砂糖を加えて中火で煮る。
じゃがいもが柔らかくなり、まわりが軽く煮くずれて、煮汁が少なくなってきたら3.の大根の葉を加えて全体を静かに混ぜ合わせ、味を含ませる。
レシピ掲載日：1986.3.2
