主菜

鶏肉とじゃがいものそぼろ煮

(件)

更新日 2025/9/29

撮影 小川勝彦

ことことと煮るうちに、ひき肉からいいだしが出てきます。煮汁がしみて、少し煮くずれたところがおいしい！

(件)

更新日 2025/9/29

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

4人分
  • 鶏ひき肉
    300g
  • じゃがいも
    5個
  • 玉ねぎ
    2個
  • 大根またはかぶの葉
    100g

  • 煮汁

    • だし汁
      1と1/2カップ
    • しょうゆ
      大さじ4と1/2
    • 砂糖
      大さじ1と1/2
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて4つに切り、面取りをして水にさらす。

  2. 2

    玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

  3. 3

    大根の葉は小口切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を熱してひき肉を炒め、肉の色が変わったら、水気をきったじゃがいもと玉ねぎを軽く炒め合わせ、だし汁としょうゆ、砂糖を加えて中火で煮る。

  5. 5

    じゃがいもが柔らかくなり、まわりが軽く煮くずれて、煮汁が少なくなってきたら3.の大根の葉を加えて全体を静かに混ぜ合わせ、味を含ませる。

レシピ掲載日　1986.3.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】