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シンプルガーリックオイルスパゲティ

ゆでたてのスパゲティににんにく、赤唐辛子をきかせた、オリーブオイルをからめます。あきのこない味です。

料理:

撮影: 小川勝彦

シンプルガーリックオイルスパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • にんにく 4かけ
  • 赤唐辛子 2~3本
  • みじん切りのパセリ 大さじ8
  • オリーブ油 150cc
  • 塩 小さじ2
  • スパゲティのゆで汁 1/3カップ

作り方

にんにくは細かくたたきつぶすか、みじん切りにする。
赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ってうっすらと色がついたら、赤唐辛子をさっと炒めてパセリを加える。油がブクブクと煮立ったら、塩とスパゲティのゆで汁を加え、ゆでたてのスパゲティも入れて全体に手早くからめる。好みで塩を補い、黒コショウをふってもよい。

レシピ掲載日:1985.11.2

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