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ゆでたてのスパゲティににんにく、赤唐辛子をきかせた、オリーブオイルをからめます。あきのこない味です。
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
にんにくは細かくたたきつぶすか、みじん切りにする。
赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ってうっすらと色がついたら、赤唐辛子をさっと炒めてパセリを加える。油がブクブクと煮立ったら、塩とスパゲティのゆで汁を加え、ゆでたてのスパゲティも入れて全体に手早くからめる。好みで塩を補い、黒コショウをふってもよい。
レシピ掲載日： 1985.11.2
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