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めざしと大根の煮もの

だしのよくでる、めざしは、優秀な素材。さっぱりとした甘辛味は、お酒にもよく合います。

料理:

撮影: 小川勝彦

めざしと大根の煮もの

材料 (4人分)

  • めざし 200g
  • 酒 大さじ2
  • 大根 450g
  • にんじん 200g
  • せん切りしょうが 1かけ分
  • 煮汁
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  砂糖 大さじ2
  •  液体だしの素 小さじ1
  •  水 2カップ

作り方

  • めざしは1/2の長さに切り、酒をふっておく。大根、にんじんは一口大の乱切りに。

  • 鍋に1.としょうが、煮汁を加えて強火にかけ、煮立ったら中火で味がしみるまで煮る。

レシピ掲載日: 1985.10.2

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