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豚バラとスナップえんどうの卵とじのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豚バラとスナップえんどうの卵とじ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#卵とじ
#冬
#卵
#たまねぎ
#お弁当
#豚バラ肉

撮影尾田学

香ばしく焼きつけた豚肉に、卵がふんわりとからんで、たまらないおいしさ！野菜をたっぷり加え、彩りもきれいな一品に。

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約390円
カロリー
391kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

重信初江

料理家

料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。

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材料

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2人分

豚バラ薄切り肉
150g
スナップえんどう
8個
新玉ねぎ
1/2個
溶き卵
2個分
煮汁
- 市販のめんつゆ（3倍希釈のもの）
  大さじ3
- 水
  1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
スナップえんどうはへたと筋を取り、斜めに3等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。豚肉は長さ4～5cmに切る。
2
フライパンに豚肉を重ならないように並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、両面がこんがりとするまで2～3分焼く。玉ねぎとスナップえんどうを加え、さっと炒め合わせる。
3
煮汁の材料を注ぎ入れ、煮立ったら弱火にして、1～2分煮る。スナップえんどうの色が鮮やかになったら、溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。鍋のまわりの卵が固まってきたら火を止め、器に盛る。

初出　からだの本 2010年5月号

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