その他
手作りマヨネーズ
更新日 2025/9/17
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
作りやすい分量
- 卵黄2個分
- 塩小さじ1
- サラダ油1カップ
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
ボールに卵黄、塩、酢を入れ、もったりとするまで、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 2
サラダ油を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。白っぽくクリーム状になったらでき上がり。
（全量で1805kcal、塩分6.0g）
レシピ掲載日 2012.11.20
レビュー
Review
フロイライン
2025/08/20
独り暮らしだと消費期限内に使い切れないのでレシピ検索して辿り着きました。意外と簡単そうで是非やってみます。 残った卵白はどうしましょう？
質問
どっかの料理好き
2025/08/13
なぜマスタードを入れないのか
マヨネーズはマスタードを入れないレシピが多いです。マスタードなしでもおいしくできるので、ぜひ作ってみてください♪
ぎよばっち
2025/09/18
サラダオイルではなくオリーブオイルては駄目ですか?
ご質問ありがとうございます。 オリーブオイルは香りや風味が強いため、できれば、サラダ油を使っていただいたほうが、このレシピの再現度は高いです。
なべちゃん
2025/09/02
卵の大きさは？
特にサイズの明記がない場合は、Mサイズを基準にしております。
実験大好き
2025/10/24
オイルを変えてもマヨネーズは、できますか？
ご質問ありがとうございます。 ほかのオイルでも、種類によっては可能かもしれませんが、香りや風味が異なるため、サラダ油を使っていただいたほうがこのレシピの再現度は高いです。
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