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主菜

鶏肉とキャベツの洋風蒸し煮

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更新日 2024/4/4

#主菜
#洋食
#煮もの
#冬
#キャベツ
#鶏もも肉

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約970円
カロリー
374kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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2人分

鶏もも肉　大
1枚
キャベツ　小
1/2個
ローリエ
1枚
塩
粗びき黒こしょう
サラダ油
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、4等分に切って塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。キャベツは縦4等分のくし形に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を色よく焼く。キャベツを加えてさっと焼きつけ、水1カップを加えて、煮立ったら、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。ふたをして弱火にし、10～15分蒸し煮にする。

初出　Cooking 2008年3月号

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