主菜
鶏肉とキャベツの洋風蒸し煮
更新日 2025/8/9
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 鶏もも肉 大1枚
- キャベツ 小1/2個
- ローリエ1枚
- 塩小さじ3/4
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、4等分に切って塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。キャベツは縦4等分のくし形に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の両面を色よく焼く。キャベツを加えてさっと焼きつけ、水1カップを加えて、煮立ったら、ローリエ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加える。ふたをして弱火にし、10～15分蒸し煮にする。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
374kcal
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