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主菜

鶏肉とかぼちゃのトマト煮

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更新日 2024/4/4

  • #主菜
  • #洋食
  • #煮もの
  • #夏
  • #たまねぎ
  • #かぼちゃ
  • #鶏むね肉
撮影 尾田学

あっさりとした鶏胸肉は、焼きつけてから煮ることでこくをプラス。 トマトジュースのほのかな酸味がかぼちゃの甘みによく合います。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    384kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 鶏胸肉(小)
    1枚
  • かぼちゃ(大)
    1/8個
  • 玉ねぎ
    1個
  • トマトジュース(有塩・190g入り)
    1缶
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • 洋風スープの素(固形・チキン)
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30分
    1. 1
      鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから横に幅1.5cmのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り、3cm角に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に8等分に切る。
    2. 2
      鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて2分ほど炒める。玉ねぎが透き通ったら鶏肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせて、水1/2カップ、トマトジュース、スープの素と、酒大さじ2を加えてさっと混ぜる。煮立ったらかぼちゃを加えて弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2006年11月号

    \ オレペAIが選んだ /
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                          • ホルモン
                          • 鶏むね肉
                        • 魚介

                          • マグロ
                          • イカ
                          • ムール貝
                          • カツオ
                          • たら
                        • 野菜

                          • なす
                          • キャベツ
                          • 小松菜
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                          • きゅうり
                        • その他の食材

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                          • 豆腐
                          • おから
                          • 納豆
                          • 豆乳
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                        今泉 久美

                        料理家

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                        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

                        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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                            今日の献立

                            主菜

                            ふっくら和風ハンバーグ

                            • 469kcal
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                            • 89kcal
                            献立カレンダー