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豆腐ステーキ肉みそのせのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

豆腐ステーキ肉みそのせ

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更新日 2024/4/4

#主菜
#和食
#豆腐ステーキ
#冬
#味噌
#グリーンピース
#豚ひき肉
#長ねぎ
#豆腐

撮影川浦堅至

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更新日 2024/4/4

普通
20分
費用目安
約180円
カロリー
449kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤野嘉子

料理家

香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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材料

無料でお試し！

2人分

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ねぎのみじん切り
5cm分
冷凍グリーンピース
大さじ2
クレソン
2本
A
- 赤みそ
  各2
- 水
  各2
- 酒
  各1
- 砂糖
  各1
- しょうゆ
  大さじ1/2
サラダ油
小麦粉
好みで七味唐辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐は水きりをする。厚さを半分にし、長さを半分に切る（厚みのある豆腐なら、縦4等分に切る）。グリーンピースは湯を回しかける。Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、豆腐の両面に小麦粉を薄くまぶして焼き、焼き色がついたら器に盛る。
3
フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜながら炒める。グリーンピースとねぎを加えて炒め合わせ、2にのせる。クレソンを添え、好みで七味唐辛子適宜をふる。

初出　Cooking 2006年6月号

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