主菜
豆腐ステーキ 肉みそのせ
更新日 2025/9/16
撮影 川浦堅至
更新日 2025/9/16
普通
20分
- 費用目安
約190円
- カロリー
426kcal
- 塩分
2.8g
- たんぱく質 25.5g
- 脂質 32.2g
- 炭水化物 13.3g
- 糖質 9.0g
- 食物繊維 4.3g
- 鉄分 4.7mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- 豚ひき肉100g
- ねぎのみじん切り5cm分
- 冷凍グリーンピース大さじ2
- クレソン2本
A
- 赤みそ大さじ2
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 小麦粉適宜
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豆腐は水きりをする。厚さを半分にし、長さを半分に切る（厚みのある豆腐なら、縦4等分に切る）。グリーンピースは湯を回しかける。Aは混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1強を中火で熱し、豆腐の両面に小麦粉を薄くまぶして焼き、焼き色がついたら器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて混ぜながら炒める。グリーンピースとねぎを加えて炒め合わせ、2にのせる。クレソンを添え、好みで七味唐辛子適宜をふる。
初出 Cooking 2006年6/17売号