主食
更新日 2025/6/5
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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いかをさばき、皮をむいた胴の部分のみを使います。えんぺらは端を持ち上げ、胴とくっついている部分をキッチンばさみで切りながらはがして。
いかの胴は長さを3つに切ってから、縦に細切りにする。納豆はボールに入れ、しょうゆ小さじ2、練り辛子小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。キムチはかるく汁けをきって粗みじんに切り、別のボールに入れる。明太子は縦に1本切り目を入れ、包丁の背で身をこそげてさらに別のボールに入れ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。いかを3等分し、納豆と、キムチのボールに1/3量ずつ加えてあえる。
どんぶりにご飯を等分に盛り、焼きのりを細かくちぎって散らす。納豆とあえたいか、キムチとあえたいかを1/2量ずつ盛る。あいたところに残りのいかを等分に盛り、その上に1の明太子と万能ねぎを1/2量ずつ順にのせる。青じその葉を1枚ずつ添え、キムチとあえたいかの上に白ごまを散らす。
初出 オレンジページ 2006年5月号
小田 真規子（スタジオナッツ）
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は10
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