汁物
アスパラの洋風かきたま汁
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス2本
- 溶き卵1/2個分
- 洋風スープの素（固形）1個
- オリーブオイル小さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
アスパラガスは根元の堅い部分を切り、下から4cmほど皮をむいて、長さ4～5cmの斜め薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、アスパラガスを入れてさっと炒める。水2カップを加え、スープの素をくずし入れて、5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年5/2売号
レビュー
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質問
701kcal
20分
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